Спиртовые дрожжи DistilaMax® SR, 125 г

Активные сухие дрожжи для получения спирта. DistilaMax SR представляют собой штамм спиртовых дрожжей Saccharomyces cerevisiae, который был специально отобран для сбраживания сахаросодержащего сырья.
Подходит для сбраживания сахара, соков и меласс из сахарной свеклы и сахарного тростника
Эффективны при температуре до 35 °C и концентрации спирта до 16 % об.
Расход дрожжей 3,0-5,0 г на 10 л сусла
DistilaMax SR идеально подходят для получения нейтральных спиртных напитков из сахаросодержащего сырья и белого сахара за счет низкого уровня продуцирования высших спиртов (сивушных масел).
DistilaMax SR могут также применяться для производства светлого рома.
При сбраживании белого сахара и меласс рекомендуется также использовать подкормку для дрожжей DIstilaVite GN для обеспечения сбраживаемой среды азотистым и минеральным питание, а также стеролами и ненасыщенными жирными кислотами, которые повышают устойчивость дрожжей к этиловому спирту.
Перед использованием дрожжи рекомендуется регидратировать. Для регидратации дрожжи вносят в свежую воду, объем которой в 10 раз больше массы дрожжей, при 40°C, затем перемешивают и оставляют на 15 минут. Дозировка зависит от технологических параметров, однако общие рекомендации 10 - 50 г/гл. В случае наличия стадии предварительной подготовки дрожжей перед брожением дозировка может быть снижена. При внесении непосредственно в бродильный чан температура среды должна быть в диапазоне 30-35°C.